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生活科技学院──餐饮系
欢迎光临~台南应用科技大学
餐饮系
单位简介

 

观光产业、文创产业为近十年政府推动的六大

兴新产业之一,加上海峡两岸经贸的发展,使

观光服务产业蓬勃发展。再者,服务业已成为

我国经济活动的主体,也是创造就业的主要来

源。

 

本校鉴于时代发展趋势及国家经济发展方向,且为配合台湾南部地区近年来商业及观光餐旅事业之

蓬勃发展,对餐饮专业人才在质与量的需求均大幅提高,于民国94-96年开始规划自原来具优良传统

暨教学绩效之生活科学系中独立出餐饮系,并于民国97年设系正式招生,以培育餐饮机构经营与管

理专业人才、餐饮产品设计与制备专业人才及餐饮知能训练人才,创造学生多元开发能力以及具备

敏锐之流行观与国际观为设系方向,以配合世界潮流趋势和转变,培育具有特色及发展潜力、竞争

力之餐饮专业人才。

 

本系鉴于餐饮产业对未来国家经济发展的重要性,餐饮人才的培育无论在美食的制备研发或经营管理上都显迫切,而餐饮在健康、文化、创意、创新、创业及环境永续​​的知识与技能更是未来就业的关键技术。本系在设系宗旨及培育目标下,将统合利用校内各学院教师资源,对于餐饮的生产、营运、行销及顾客服务给予创新整合,以建立本系的发展特色,创造本系培育人才之差异性优势。

本校教育目标在培育符合社会与业界需求的「人文科技」人才,并以「文化创意」为核心发展主轴、以「务实致用,创新精进」为基本策略。本系承袭校之办学理念及院之「健康规划、创意生活」发展特色,并配合社会需求、产业发展趋势,整体发展以『健康、创意、文化、』为核心,以『餐饮厨艺设计与开发』及『餐饮经营管理与服务』为两个专业发展主轴,培养学生关怀、统整与创意的就业能力,具备人际关系技巧、沟通与表达、问题解决的能力,启发学生对饮食文化的研究兴趣,以培育具有餐饮文化、创意之餐饮产品设计开发与经营管理的专业人才。

 

 

本系发展重点与愿景:

一、立足地方,展望国际。

二、强调健康、创意、文化。

三、注重职业伦理与道德教育。

四、发展具人文关怀及国际视野之专业餐饮人才。

 

 

本系总体培育目标:

一、培育优秀餐饮服务与管理、餐饮产品制备与设计开发、餐饮创业与经营之专业人才。

二、培养学生具备艺术涵养、多元文化与国际观之博雅能力。

三、培育学生成为敬业、乐业、专业的餐饮相关产业人才。

 

 

 

系徽释意:圆圈代表盘子,圆盘与红色的叉子表示完美

的餐饮品质与热忱。绿色代表健康、永续,橘色代表创

新、活力,紫色代表人文、关怀。整个音符符号代表艺

术、和谐以及向上提升发展的意境。