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生活科技学院──餐饮系
欢迎光临~台南应用科技大学
餐饮系
师资阵容

苏宏文 / 专技副教授 餐饮系主任兼研发长
 
学历
国立高雄应用科技大学 人力资源发展研究所 硕士
专长

◎餐旅管理

◎餐饮成控与财务管理

◎餐旅服务管理

◎餐饮业经营分析

◎餐旅业人力资源管理

曾国书 / 助理教授
 
学历
英国瑞丁大学(Reading University)食品科技博士
专长
◎食品干燥
◎食品制造
◎餐饮卫生安全
◎营养学
◎膳食疗养
◎产品开发
◎饮料设计与管理

简思平 / 助理教授
学历
美国堪萨斯州立大学食品科学系硕士
专长
◎食品科学
◎生物学

◎饮料设计与管理
◎餐饮服务

许秀华 / 副教授
学历
海洋大学水产食品科学博士
专长
◎健康食品研究
◎餐饮卫生与安全
◎食品化学
◎营养学
◎团体膳食
◎菜单设计与营养评估
◎食材处理研究

  

林佳蓉 / 副教授   學務處衛保組組長
学历
()韩德森大学体育研究所体育教育硕士毕业
专长
桌球训练
运动教练训练
休闲运动

曹志雄 / 专技副教授
学历
嘉南药理科技大学
专长
◎中餐烹调
◎烘焙
◎中式点心
◎食物制备原理与实习


 

洪世国/专技助理教授
学历
大仁科技大学~餐旅管理系
专长
◎中式烹调生
◎宴会料理
◎蔬果切雕
◎盘饰装饰
◎无国界创意菜
◎菜单设计

蔡振苍/副教授
学历
国立台湾师范大学人类发展与家庭学系餐旅管理与教育组博士
专长
策略管理
营销管理
美食文化观光
美学研究
观光餐旅教育

简秋兰/助理教授
学历
国立彰化师范大学商业教育研究所博士班
专长
◎餐饮服务
◎饮料设计与管理
◎餐饮礼仪
◎餐饮人力资源管理

陈智鸿/ 专技助理教授
学历
省立 屏东高工毕业
专长
◎天然酵母面包
◎欧式面包制作
◎造型蛋糕制作
◎朔糖,杏仁糕捏朔
◎法式甜点,蛋糕制作
◎巧克力制作
◎艺术面包

蔡安镇/专技助理教授
學歷
稻江科技暨管理学院餐旅管理系毕业
專長
◎基础西餐厨艺
◎进阶西餐厨艺
◎创意料理
◎南洋料理
◎菜单设计

李宜静 / 讲师
学历
台湾师范大学家政教育硕士
专长
◎中式点心
◎中餐烹饪
◎经营与营销

王秋霞 / 讲师
学历
文化大学生活应用科学硕士
专长
◎中餐烹调
◎烘焙
◎中式点心
◎食物制备原理与实习

陈昀昀/讲师
学历
东海大学中文研究所硕士
专长
◎诗经
◎中国文学

◎饮食文化
◎饮食与文学

  

郑杰夫 / 助理教授  推廣教育中心主任
学历

国立东华大学大学 自然资源与管理研究所 观光游憩组 博士

专长

◎餐厅设计与规划

◎餐旅服务实务

◎顾客关系管理

戴永家 / 专案助理教授
学历

国立成功大学 交通管理科学系 博士

专长

◎供应链物流管理

◎电子商务与社群营销策略

◎巨量资料分析

◎运输科技

◎永续观光

邱清祥 / 项目专技助理教授
   
学历

国立高雄餐旅大学 饮食文化暨餐饮创新研究所硕士

国立高雄海洋科技大学   水产食品科学研究所硕士
专长

◎中式点心实作

◎绿色烹调

◎小吃设计与实作

◎调理食品研发及量产研究

 

餐飲系 [ 2017-02-10 ]