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台南應用科技大學 餐飲系
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餐飲系
科目表

 

本系的課程發展依據系的發展重點與培育目標,注重學生的能知、能思、能行,並考慮學生未來適應職場生

和生涯發展,以及產業未來發展之需求,幫助學生熟練職場中的各項職責和任務,進而提升本系畢業生在

就業市場上的競爭力,重視創意應用、多元統整、關懷與體驗之特色。

 

 

本系課程規劃係配合系的發展重點與培育目標--培育專業的「餐飲廚藝設計開發人才」和「餐飲經營管理與服

人才」確立本系發展特色與專業定位,並銜接本校校務發展主軸「文化創意」,依據系本位課程設計理

,融入文化、設計創意的元素,課程設計分通識課程、專業核心課程,以及「餐飲廚藝設計與開發」和

「餐飲經營管理與服務」兩個專主軸,強化學生餐飲產業專業知能,並藉由教學中啟發學生關懷社會情操

,及經由校外實習體驗產業實務,以促進學就業競爭力及未來發展潛力。