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台南應用科技大學 餐飲系
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餐飲系
餐飲系基本能力指標認定

 

 

餐飲系【學生能力指標】基本素養
項目 系指標名稱 定義說明
1  團隊合作 具備跨領域、組織之團隊合作能力。
2 溝通表達 具備溝通協調、情緒管理,以及建立職場人脈網絡之能力。
3 工作責任及紀律 具備主動積極、自動自發,以及遵守職場倫理之服務態度。
4 人際互動 具備與他人互動或共事,以及關懷與尊重不同文化之能力。
5 問題解決 具備主動學習、分析問題,以及解決問題之能力。
6 創新 具備統整知識、創新發現,以及研究開發之能力。
7 持續學習 具備跨領域思維及統整實踐的概念,以及主動學習之能力
8 資訊科技應用 具備結合職場與多媒體、網路科技應用之能力

 

 

餐飲系【學生能力指標】 核心能力
項目 系指標名稱 定義說明
 1  餐飲安全管理 具備餐飲實務之安全與危機管理之知識與技能。
2 餐飲行銷實務 具備餐飲業務行銷和管理與科技資訊運用之能力。
3 餐飲製備研發 具備餐飲商品設計和研發之能力。
4 餐飲營運管理 具備餐飲經營管理、人事管理和成本分析與管理之能力。
5 餐飲服務管理 具備優質餐飲服務品質與顧客管理之能力。