Your browser does not support JavaScript!
台南應用科技大學 餐飲系
歡迎光臨~台南應用科技大學
餐飲系
教師人員
 
蘇宏文 / 專技副教授 兼 系主任
Hung-Wen Su / Associate Professor of Practice & Chair  tm0070@mail.tut.edu.tw
學歷  
國立高雄應用科技大學 人力資源發展研究所 碩士
專長  
 
◎餐旅業成本控制與會計實務
◎餐旅服務管理
◎餐旅業經營分析
◎餐旅業人力資源管理

 

 

 

許秀華 / 副教授
Hsiu-Hua Hsu / Associate Professor t10093@mail.tut.edu.tw
學歷  
  國立海洋大學 水產食品科學研究所 博士
專長  
  ◎健康食品研究       ◎營養學
◎餐飲衛生與安全    ◎團體膳食
◎食材處理研究       ◎食品化學

 

 

林佳蓉 / 副教授 兼 學務處衛保組組長
Chia-Jung Lin / Associate Professor t00122@mail.tut.edu.tw
學歷  
  美國 Henderson State University 體育研究所 碩士
專長  
 

◎桌球訓練 
◎運動教練訓練
◎休閒運動

 

 

蔡振蒼 / 副教授
Chen-Tsang (Simon) Tsai / Associate Professor tm0010@mail.tut.edu.tw
學歷  
  國立臺灣師範大學 人類發展與家庭學系 餐旅管理與教育組 博士
專長  
 

◎美食文化觀光
◎觀光餐旅行銷管理
◎餐飲美學
◎葡萄酒鑑賞與服務
◎觀光餐旅教育

 

 

曹志雄 / 專技副教授
Chih-Hsiung Tsao / Associate Professor of Practice t10183@mail.tut.edu.tw
學歷  
  嘉南藥理科技大學
專長  
 

◎烘焙實作
◎法式點心
◎歐式麵包
◎巧克力製作

 

 

 

洪世國 / 專技副教授
Shi-Kuo Hong / Associate Professor of Practice t10185@mail.tut.edu.tw
學歷  
  大仁科技大學 餐旅管理系 學士
專長  
  ◎中式烹調
◎宴會料理
◎蔬果切雕
◎盤飾裝飾

 

 

 

簡思平 / 助理教授
Se-Ping Chien / Assistant Professor t10062@mail.tut.edu.tw
學歷  
  美國 Kansas State University 食品科學研究所 碩士

專長  
 

◎食品科學
◎餐飲英語
◎飲料設計與管理
◎餐飲產品開發

 

 

 

曾國書 / 助理教授 兼 文書組組長
Kuo-Shu Tseng / Assistant Professor  t10097@mail.tut.edu.tw
學歷  
  英國 University of Reading 食品科技研究所 博士
專長  
  ◎食品乾燥   ◎營養學
◎食品製造   ◎餐飲衛生安全
◎膳食療養   ◎飲料設計與管理
◎產品開發

 

 

 

簡秋蘭 / 助理教授
Chiou-Lan Chien / Assistant Professor t10156@mail.tut.edu.tw
學歷  
  國立彰化師範大學 商業教育學系研究所 博士
專長  
  ◎飲料設計與管理
◎餐飲創業與開發
◎顧客關係管理
◎餐飲經營與管理

 

 

 

鄭傑夫 / 助理教授 兼 推廣教育中心主任
Chieh-Fu Cheng / Assistant Professor tm0052@mail.tut.edu.tw
學歷  
 
  國立東華大學大學 自然資源與管理研究所 觀光遊憩組 博士
專長  
 
◎餐飲經營與管理    ◎社區營造與規劃
◎餐廳設計與規劃    ◎民宿經營與管理
◎飲料設計與調製    ◎微型旅館發展與管理
◎餐旅服務與管理    ◎農村餐飲與觀光產業再造

 

 

 

陳智鴻 / 專技助理教授
Chih-Hung Chen / Assistant Professor of Practice tm0009@mail.tut.edu.tw
學歷  
 
  國立屏東高級工業職業學校 汽修科
專長  
  ◎歐式麵包製作
◎造型蛋糕製作
◎塑糖和杏仁糕捏塑
◎法式點心與巧克力製作
◎藝術麵包

 

 

蔡安鎮 / 專技助理教授
An-Chen Tsai / Assistant Professor of Practice tm0038@mail.tut.edu.tw
學歷  
 
  稻江科技暨管理學院 餐旅管理系 學士
專長  
  ◎西餐廚藝
◎創意料理
◎南洋料理
◎菜單設計

 

 

李宜靜 / 講師
Yi-Ching Lee / Lecturer t10045@mail.tut.edu.tw
學歷  
  國立臺灣師範大學 家政教育研究所 碩士
專長  
 

◎消費者行為
◎綠色餐飲
◎烹調原理
◎飲食文化

 

 

 

陳昀昀 / 講師
Yun-Yun Chen / Lecturer t00021@mail.tut.edu.tw
學歷  
  東海大學 中文研究所 碩士
專長  
 

◎詩經
◎中國文學
◎飲食文化
◎飲食與文學

 


 

 

戴永家 / 專案助理教授
Yeong-Jia Day / Assistant Professor (Project Faculty) t00356@mail.tut.edu.tw
學歷  
  國立成功大學 交通管理科學系 博士
專長  
 

◎供應鏈物流管理
◎電子商務與社群行銷策略
◎巨量資料分析
◎運輸科技
◎永續觀光

 

 

 

邱清祥 / 專案專技助理教授
Ching-Hsiang Chiu / Assistant Professor of Practice (Project Faculty)  tm0076@mail.tut.edu.tw
學歷

國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所碩士
國立高雄海洋科技大學水產食品科學研究所碩士

專長
◎調理食品研發及量產研究
◎綠色烹調
◎小吃設計與實作
◎中式點心實作