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台南應用科技大學 餐飲系
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餐飲系
重點特色

 

 

重點特色

  本系鑒於餐飲產業對未來國家經濟發展的重要性,餐飲人才的培育無論在美

食的製備研發或經營管理上都顯迫切,而餐飲在健康、文化、創意、創新、

創業及環境永續的知識與技能更是未來就業的關鍵技術。本系在設系宗旨及

培育目標下,將統合利用校內各學院教師資源,對於餐飲的生產、營運、行

銷及顧客服務給予創新整合,以建立本系的發展特色,創造本系培育人才之

差異性優勢。

  本校教育目標在培育符合社會與業界需求的「人文科技」人才,並以「文化

意」為核心發展主軸、以「務實致用,創新精進」為基本策略。本系承襲

校之辦學理念及院之「健康規劃、創意生活」發展特色,並配合社會需求、

產業發展趨,整體發展以『健康、創意、文化、專業』為核心,以『餐飲

廚藝設計與開發』『餐飲經營管理與服務』為兩個專業發展主軸,培養學

生關懷、統整與創意的就業能力,具備人際關係技巧、溝通與表達、問題解

決的能力,啟發學生對飲食文化的研究興趣,以培育具有餐飲文化、創意之

餐飲產品設計開發與經營管理的專業人才。 


本系發展重點與願景

一、立足地方,展望國際。

二、強調健康、創意、文化、專業。

三、注重職業倫理與道德教育。

四、發展具人文關懷及國際視野之專業餐飲人才。

 

本系人才培育目標

一、培育餐飲產品設計與製備之人才 

二、培育餐飲經營管理與服務之人才 

三、培育敬業、樂業與專業之人才

四、培育藝術涵養、多元文化與國際觀

 

 
 

 系徽釋意

圓圈代表盤子,圓盤與紅色的叉子表示完美的餐飲品質與熱忱。綠色代表健康、永續,橘色代表創新、活力,紫色代表人文、關懷。整個音符符號代表藝術、和諧以及向上提升發展的意境。